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Buy Noma 2.0 by Rene Redzepi – Kitchen Arts & Letters。Buy Noma 2.0 by Rene Redzepi – Kitchen Arts & Letters。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Rene Redzepi ほか。革新的な料理のアプローチを探求した書籍。\r\r- タイトル: Vegetable Forest Ocean\r- シリーズ名: NOMA 2.0\r- 著者: René Redzepi, Mette Søberg, Junichi Takahashi\r- 出版社: Artisan\risbn978-1-64829-172-2 匿名配送 \r\r\rNoma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2\r\r綺麗な本です。\r落書き等ありません。\r\rデンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。\rシェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。\r\r2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。\r\rニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。\r\r今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。\r以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。\r\r過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。\r\rNOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。\r\r\r美品中古\rご覧いただきありがとうございます。。Rene Redzepi is bringing Noma back to Kyoto this fall - The。。★匿名配送★Barbie Fashion Vol.1 1959-1967 洋書。Faith Jackie Nickerson ジャッキー・ニッカーソン　写真集。ラスト1点 早い者勝ち英語8冊セットHarry Potter。洋書 クロスステッチ図案集 Veronique Enginer。アメリカの極秘プロジェクト : 爆撃機、攻撃機、対潜哨戒機 1945-1974。洋書 Cecily。洋書 Schott 100 Years of an American Original。1933年 可愛いドールと少女の絵本 古書 洋書 児童書。スウェーデンの楽譜本 エルサベスコフなどのイラスト洋書　古書。robert frank ロバート・フランク